紅花是菊科紅花屬種一年生草本雙子葉植物，多分布于中國、印度、伊朗和西歐等國，在我國紅花是一種藥食同源的植物，被廣泛栽培。我國栽培紅花歷史悠久，自魏朝至今已有1700多年，國內(nèi)多地均有種植，其中新疆維吾爾自治區(qū)播種面積占國內(nèi)總面積70%以上，新疆干燥、日照充足的氣候條件，對紅花的種植生長十分有利，是我國紅花的主要生產(chǎn)基地，產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的80%。

　　紅花是少數(shù)集油脂、蛋白質、色素等兼用的經(jīng)濟作物，花中含黃色素20-30%，含紅色素0.3-0.6%，可提取紅色、黃色和桔紅色等染料與食用色素。紅花籽含油25%～37%，含粗蛋白15%～19%，種仁含油可達55%以上。紅花籽比葵花籽小，多為橢圓形或倒卵形，藥材名為“血平子”，外層是比較厚的白色保護殼，在殼內(nèi)附著一層薄的種皮，胚被包在種皮內(nèi)，油和蛋白質含于胚中。

　　紅花籽油是種含有大量生物活性物質植物油，油脂中亞油酸含量較高，可到到80%以上，亞油酸是人體所需的一種脂肪酸，人體對其消化吸收率為99%，具有預避免人類動脈粥樣硬化，控制血脂和血清膽固醇的含量，有阻止血液的不正常凝固、擴張動脈、穩(wěn)定血壓、增進體質、調節(jié)心臟和系統(tǒng)的功能，并具間接回復神經(jīng)的功能。

　　長期食用紅花籽油具有控制血脂、穩(wěn)定血壓的作用，此外紅花籽油還可加工成人造奶油、蛋黃醬及色拉油等紅花因其高營養(yǎng)價值和高含油率并適合機械化大面積耕作，成為一種高經(jīng)濟附加值油料作物，國內(nèi)建設紅花籽油生產(chǎn)線的油廠不在少數(shù)。

　　過去大多數(shù)加工企業(yè)采用傳統(tǒng)的剝殼壓榨法提取紅花籽油，雖能夠較好的控制油脂的質量，但餅粕中的殘油率比較高，拉高了油廠的生產(chǎn)成本，從而導致市場中紅花籽油售價較高，受眾群體有限，近些年加工工藝在不斷成熟并且現(xiàn)代化，預榨浸出工藝相繼投產(chǎn)，優(yōu)點突現(xiàn)出來，企業(yè)在工藝選擇方面更為自主化。

　　預榨浸出法制油主要可分為油料清理、殼仁分離、蒸炒調質、壓榨過濾、油餅浸出以及溶劑回收等。預榨浸出的優(yōu)勢在于能夠較好的保留餅粕中的蛋白質不發(fā)生嚴重的變性，紅花籽粕具有較高的粗蛋白，含多種氨基酸。以往大家主要集中于紅花籽油的生產(chǎn)，而忽略了籽粕的利用。紅花籽粕通常作為廉價的飼料和肥料，造成了蛋白質等的資源浪費。

　　去油紅花籽粕中含較豐富的蛋白質，整顆紅花籽榨油后的餅粕含粗蛋白約19%, 去殼榨油后的餅粕含粗蛋白約36%，人體所需必需氨基酸紅花籽餅粕中大多都具有，其中籽粕粗蛋白中 谷氨酸含量較高，天冬氨酸、賴氨酸和精氨酸含量次之，紅花籽粕經(jīng)進一步加工和處理，可作為一種良好的新興蛋白資源應用于食品、醫(yī)藥、飼料等方面。

　　通過生產(chǎn)實踐可以發(fā)現(xiàn)，預榨浸出工藝與傳統(tǒng)的榨油工藝相比，提高了對油料的利用率，降低了車間人員操作強度，自動化程度有所提高，生產(chǎn)效率增加，餅粕質量良好可進行深加工，成品毛油的各項指標也有所提升，對于毛油的后期加工和粕的銷售更為有利，有利于油廠的經(jīng)濟發(fā)展。

　　為了調節(jié)粕中蛋白含量，可在軟化工序前配備仁殼調整篩，調整篩一般選用平面回轉篩和振動篩，根據(jù)仁中含殼量，來調節(jié)風門和吸風口的高度，把仁中含殼調控在8%~25%，滿足不同客戶對粕中蛋白含量的要求。亞油酸的耐熱性不高，在壓榨過程中油廠可采用冷榨處理，將生產(chǎn)那溫度控制在70攝氏度以內(nèi)，從而較好的保留油料中的活性物質，浸出法提取餅中殘油能夠較大程度的避免蛋白質變性，從而大大的提高花籽粕的綜合經(jīng)濟效益。

　　紅花籽年產(chǎn)量不高，是種典型的小品種油，國內(nèi)引進的紅花籽油生產(chǎn)加工工藝并不算久，很多機械設備廠難以向客戶提供理想的機械設備，企鵝糧油機械設備廠成立于1982年，多年的發(fā)展累積了豐富的經(jīng)驗，發(fā)展的過程中不斷創(chuàng)新勇于改革，與河南工業(yè)大學是校企合作單位，積極的對油脂原料進行研究探討，力求生產(chǎn)的機械設備能夠滿足市場的需求。紅花籽油的生產(chǎn)，企鵝糧油機械設備廠能夠為油廠提供質量過關、操作便捷的機械設備，并且在生產(chǎn)加工上提供合理的方案，不但能夠保證生產(chǎn)的油脂質量，還能提高副產(chǎn)物餅粕的利用率，為油廠的發(fā)展添磚加瓦。

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